Baba Ganoush is een heerlijke dip, gemaakt van aubergine. Het recept vind zijn oorsprong in het Midden Oosten. Je vind het tegenwoordig ook bij de Albert Heijn in het koelvak, naast de houmous. Echter zit in die variant geloof ik suiker, dus je kan het beter lekker zelf maken! Het kost helemaal niet veel tijd en het is een heerlijke verrassing voor je gasten die komen borrelen of om tijdens een verjaardag bij de toastjes te serveren. Of eet het tijdens de lunch op brood of crackers.
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 teentje knoflook
- 2 el tahin (sesampasta)
- Citroensap
- 1,5 tl komijn
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Haal het rooster uit de oven.
- Verwarm de oven voor op 200 graden celcius.
- Bekleed het rooster met bakpapier.
- Was de aubergine en snijd deze horizontaal, in lange plakken.
- Leg de plakken aubergine op het rooster en bak 10 minuten.
- Draai vervolgens de plakken om en bak nog eens 10 minuten. Let op dat de randjes niet aanbranden!
- Doe de aubergine met de knoflook in een hakbakje en maak dit fijn. Dit kan ook met de keukenmachine, blender of gewoon met een mes. Probeer het zo fijn mogelijk te krijgen. Breng de baba ganoush op smaak met peper, zout en citroensap (ik gebruikte het sap van een halve citroen maar dit vond ik net iets teveel) en serveer het naar wens.
- Genieten maar!
De Baba Ganoush kan je makkelijk een paar dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Maar heb je nu echt teveel gemaakt of dreigt het te bederven? Maak er dan een lekkere soep van! Kijk hier voor het recept.
Geef een antwoord