Wat is nou het verschil tussen bakpoeder en baking soda? Dit vond ik erg verwarrend. In het boek wordt alleen bakpoeder gebruikt maar in veel online recepten en gedeelde recepten in de Facebookgroep wordt bij de ingrediënten baking soda genoemd. Soda ken ik wel, maar dat stop ik in de wasmachine. Dat lijkt me niet geschikt om te eten. Even uitzoeken dus. Hebben jullie er ook meteen iets aan.
Bakpoeder
Bovenstaande plaatje is het bakpoeder wat je gebruikt als er in het boek om bakpoeder wordt gevraagd. Ik heb deze gevonden bij de toko, maar het is ook te vinden in de grotere supermarkt. Verwar het kleine gele zakje niet met vanillesuiker!. Die lijkt er qua kleur en formaat namelijk erg veel op.
Baking Soda
Baking Soda bevat een mineraal en wordt ook wel zuiveringszout genoemd. Het staat erom bekend dat het in combinatie met een zuur, zoals (appel)azijn of citroensap, een gerecht uit de oven ontzettend luchtig maakt. Dit is normaal de functie van ei, en aangezien ik geen ei meer eet is dit een perfecte oplossing! Mijn eerste zelfgemaakte chocolade muffins waren super luchtig en overheerlijk. Ik zal zo direct het recept voor jullie posten!
Let er bij de aanschaf van baking soda op dat het geschikt is om te eten. Je wilt namelijk niet per ongeluk de schoonmaaksoda in je mond stoppen! Ik heb het gewoon bij de Albert Heijn gevonden, in het biologische schap (of daar in de buurt in ieder geval, waar ook glutenvrij, zonnatura enzo staan).
Het verschil
Bij baking soda gebruik je altijd een zuur ingrediënt. Het is ongeveer 2,5 keer sterker dan de werking van bakpoeder. Bakpoeder is een variant van baking soda, maar met een minder sterke werking, omdat het zuur hier al (gedroogd) bij in zit. Een voordeel is wel dat je hier verder niets aan toe hoeft te voegen.
Geef een reactie