Deze burgers zijn weer eens wat anders. Met amarant kook ik niet zo veel, maar het is eigenlijk een heel lekker en veelzijdig graan. Deze burgers zijn ook heerlijk bij een vegan barbecue! Wikkel ze eerst in wat aluminiumfolie voordat je ze op de bbq legt.
Ingredienten voor ongeveer 7 burgers
- ½ cup linzen. Je kan kant en klare linzen (bijv. van Hak uit zak) of gedroogde linzen gebruiken. Zorg dat je gedroogde linzen van tevoren kookt en beide varianten heel goed laat uitlekken op een theedoek.
- ¼ cup amarant
- ¼ cup verse peterselie, fijn gesneden
- ½ ui, fijn gesneden
- 1 el lijnzaad, 1½ tl water
- 2 el edelgistvlokken
- ¼ cup paneermeel of havervlokken
- Zout en peper naar smaak
- Olie
Bereidingswijze
- Mix het lijnzaad met het water en laat minimaal 5 minuten indikken.
- Doe de linzen en amarant in een kookpan en kook in ruim water in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af en laat goed uitlekken op een theedoek.
- Doe alle ingrediënten, behalve de olie, in een kom en meng goed door elkaar. Als het mengsel te nat is voeg je wat meer paneermeel of havervlokken toe.
- Neem een eetlepel van het mengsel en maak hiervan 1 burger. Ga zo door tot het mengsel helemaal op is.
- Verwarm wat olie in een pan met anti-aanbaklaag en bak de burgers 2 minuten aan beide zijden.
- Leg op een bord wat vellen keukenrol en leg hier de gebakken burgers op, zodat alle overtollige olie wordt opgenomen.
- Serveer met een lekkere salade, bij de vegan barbecue of op een hamburgerbroodje.
Geef een antwoord