Boekweitcrunch van boekweitvlokken ipv grutten/korrels

Hoi allemaal!

Op de Facebookpagina van iedereen die het Green Happiness programma aan het volgen is zie ik de vraag welke boekweit je nodig hebt voor de boekweit crunch erg, erg, erg vaak voorbij komen. Dus, voor iedereen die, net als ik, toch de verkeerde heeft gekocht en nu met de boekweit vlokken zit te kijken, hier een heerlijk recept voor de boekweitcrunch met vlokken in plaats van grutten of korrels. Enjoy!

Ingrediënten

• 250g boekweit vlokken
• 100g boekweitmeel (speltmeel kan ook)
• 2 el kokosrasp
• 2 el kaneel
• 3 verse dadels
• 2 el ahornsiroop
• 1 el kokosbloesemsuiker
• 165ml water

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Vermeng alle ingrediënten goed in een grote kom.
• Spreid het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Als je wil dat het als een geheel uit de oven komt moet je het goed aandrukken en zorgen dat het nu al een geheel is die de bakplaat vult. Evt. heb je hiervoor nog een paar eetlepels water nodig. Als je een soort cruesli wilt strooi je het juist zo los mogelijk over de bakplaat heen en trek je de hele grote stukken nog een beetje uit elkaar. Je kan het ook in een grote ovenschaal doen, dat is makkelijker omdat je tijdens het bakken alles moet omscheppen.
• Bak het geheel ongeveer 20 minuten. Schep het vaak om zodat het niet aanbrand, minimaal iedere 5 minuten!
• Haal de boekweit uit de oven en laat het geheel ongeveer een uur goed afkoelen, dan wordt het lekker crunchy!

Lekker als snack, als ontbijt in een bakje plantaardige melk of als stevige bite in je zelfgemaakte smoothie.

Anderen lazen ook:

Mijn vegan food blog, eindelijk! Week 3 van The Green Happiness; mijn ervaring Massief bananenbrood Apple Pie Oats Paasbrunch recept: Vegan pasteitjes met champignonragout