Ik had laatst een restje Baba Ganoush die echt op moest. Hoe lekker ik het ook vind om zo het bakje leeg te lepelen, ik had nu echt even zin in soep! Dus wat doe je dan? De Baba Ganoush door de soep! Kijk voor het recept van Baba Ganoush hier.
Ingrediënten
- 600ml bouillon
- 500g broccoli
- 1 bakje Baba Ganoush (precies de hoeveelheid die je krijgt van mijn recept)
- 2 tl kerriepoeder
- 1 tl chilipoeder
- 2 tl citroensap
- 2 el edelgistvlokken
Bereidingswijze
- Bak de Baba Ganoush een beetje op in een kookpan met een klein laagje water.
- Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes.
- Voeg het bouillon toe aan de Baba Ganoush en vervolgens de broccoli en breng aan de kook.
- Laat 10 minuten doorkoken tot de broccoli beetgaar is.
- Pureer de grove stukken met de staafmixer.
- Voeg kerriepoeder, chilipoeder, citroensap en edelgistvlokken toe. Goed roeren, even proeven, en evt. nog naar eigen smaak wat meer van deze ingrediënten erbij doen.
- Evt. nog op smaak maken met zout en peper.
Eet smakelijk!
Hoihoi! Ik wil graag deze soep maken maar ik kan nergens vinden voor hoeveel personen hij is?
Hoi Lotte, wat leuk dat je de soep gaat maken! Als maaltijdsoep is het zeker voor 3 personen, als voorgerecht soepje voor ongeveer 5. Ik hoor graag of het lekker was 🙂
Liefs, Milou