Pesto is heerlijk maar vaak ook erg vet door de grote hoeveelheid olie die erin verwerkt zit. Daarnaast kan het ook lastig zijn om een vegan pesto te vinden. Daarom maakte Moniek deze heerlijke variant van een natuurlijk, gezond vet; avocado. Enjoy! Ingrediënten voor twee … [Lees meer...]
Gevulde courgette
Vandaag heeft Janne voor jullie een heerlijk vegan recept geschreven met courgette, gierst, tomaat en paprika. Dit gerecht is makkelijk glutenvrij te maken. Het is alweer eventjes geleden dat ik iets heb geschreven voor The Happy Chickpea, dus het wordt wel weer eens tijd! … [Lees meer...]
Groene asperges met koolrabisalade en couscous
Dit vegan recept past perfect in het seizoen. Verse groene asperges met knapperige koolrabi en couscous. Lekker om warm te eten, maar als het straks zomer wordt kan dit ook door elkaar gemengd worden voor een heerlijke koude salade. Ingrediënten voor 2 personen 400 g … [Lees meer...]
Rijst bowl met mango, paprika en bonen
Er was eens... een bakje overgebleven rijst en een goede dosis inspiratie. Wat krijg je dan? Dit heerlijke recept voor een rijst bowl met mango, bruine bonen en paprika, wat je zowel warm als koud kunt eten. 100% vegan, suikervrij, een bron van eiwitten en super gezond. Rijst … [Lees meer...]
Oranje curry
Dit keer maakte Janne voor jullie een heerlijke oranje curry met pompoen, zoete aardappel en kikkererwten. Geniet ervan! Afgelopen week heb ik een kookavondje gehad met een vriendin. Het was onze tweede poging om zelf seitan te maken. Met wat inspiratie van het internet gingen … [Lees meer...]
Recente reacties