Kennen jullie Moniek al? Zij is sinds kort gastblogger voor mijn blog. Je leest haar voorstelblog hier.
Benodigdheden voor 10 personen
* Springvorm van 26 cm
Voor de cake
- 60 gr. kokosolie
- 400 ml amandelmelk, ongezoet
- 2 el appelazijn
- 500 gr speltbloem
- 100 gr cacaopoeder
- 2 tl baking soda
- Snufje zout
- 150 gr kokosbloesemsuiker
- 10 el ahorn siroop
- 100 ml koude espresso
- 3 tl vanille extract
Voor het glazuur
- 15o ml amandelmelk
- 100 g pure chocolade
- 1 el ahornsiroop
Voor de opmaak
– Gojibessen, gehakt in stukjes
– Pistachenoten, gehakt in stukjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed een springvorm met bakpapier.
- Meng het melk met de azijn en zet dit apart.
- Meng nu de bloem met cacaopoeder, baking soda, suiker en zout in een kom.
- Meng in een andere kom de kokosolie (vloeibaar) met de espresso, ahornsiroop, vanille extract en het melk mengsel (dat inmiddels gestremd is en iets dikker is geworden).
- Meng de natte en droge ingrediënten door elkaar en roer tot alle klontjes zijn verdwenen.
- Schep het mengsel in de taartvorm en bak 25 a 30 minuten in de oven tot de bovenkant stevig voelt.
- Laat 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal vervolgens uit de vorm en laat op een rooster volledig afkoelen.
Glazuur
- Breng de melk in een pan net niet aan de kook, haal van het vuur en roer de chocolade en ahornsiroop erdoor.
- Laat dit afkoelen totdat het een dikkere substantie is geworden en je de taart kunt gladstrijken met het mengsel.
- Versier met de gojibessen en de pistachenoten.
- Laat de chocolade uitharden en snijd de taart in stukken.
Smakelijk!
Zin in nog meer taart? Bekijk dan deze eens!
- Vegan appeltaart
- Vegan kersen-abrikozen kruimeltaart
- Chocoladetaart ♥ door Janne
- Vegan kwarktaart met glühwein en stoofpeertjes
Geef een antwoord