Week 3 alweer van My 50 Days of Green Happiness, tjonge wat gaat dat hard! En dan ben ik ook nog een week ertussenuit geweest naar Oslo. Die week heb ik niet meegeteld want ik wilde geen recepten missen.
En maar goed ook want week 3 was weer smullen geblazen. Vooral de zoete curry en de quinoa met boerenkool waren hier favoriet. Het is ook zo makkelijk vol te houden, natuurlijk heb ik af en toe nog steeds mijn snack neigingen, ik ben nu eenmaal een zoetekauw! Maar ik heb geleerd om voldoende gezonde snacks te maken, deze standaard op voorraad hebben scheelt al heel veel.
Zaterdag zelf een nieuw recept ontdekt! Ik had ergens gelezen dat je met het vocht uit een pot bonen (aquafaba genaamd) heel lekkere dingen kan maken, dus, aan het experimenteren maar. Dat was een super succes. Ik heb een heerlijke chocolademousse gemaakt die, in tegenstelling tot de vorige poging met avocado, wel echt naar chocolademousse smaakt! Echt heel lekker. Het recept vind je hier.
Dus onthou: voortaan als je iets met bonen maakt, gooi het sap niet weg! Je kan er ook nog pavlova, merengue en schuimpjes van maken. Dat wordt het experiment voor de volgende keer.
Ik zal ook nog even mijn eigen recepten met jullie delen die ik tijdens de vakantie in elkaar geknutseld heb. Coco curry masala en het recept voor apple pie oats. En nog een knaller van afgelopen week: de chocoladecupcakes! Enjoy! Ik hoor graag wie de recepten gaat uitproberen en wat je ervan vond.
Liefs,
Milou
Geef een reactie