Dit recept vond ik op een Engelstalige site en sprak me direct aan voor de paasbrunch. Ik heb wat dingetjes aangepast en het meteen geprobeerd! En jeetje, wat is dit lekker. Ik schrok er zelf een beetje van, hihi. Het smaakt echt naar kruidenroomkaas, maar het is dus 100% vegan.
Ik gebruikte voor deze kaas een Loomm bakje (deze) met 750ml inhoud, dat is dus een flinke kaas geworden. Ideaal voor het paasontbijt met de hele familie. Je kan er natuurlijk ook voor kiezen om de ingrediënten te halveren voor een kleiner kaasje. Volgens het originele recept kan je het 5 tot 7 dagen bewaren in de koelkast, en is het tevens geschikt om in te vriezen. Zorg er dan wel voor dat je geen ingrediënten gebruikt die al uit de vriezer komen.
Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van cups. Op internet kan je makkelijke omrekentabellen vinden. Natuurlijk is het makkelijker om gewoon cups in huis te hebben, dan kan je vaker heerlijke Amerikaanse of Engels recepten maken. Je hebt ze bijvoorbeeld bij de bol.com. Kijkje nemen? Klik dan hier.
Ingrediënten
- 1/4 cup amandelschaafsel
- 1,5 cup water
- 1 el agar agar poeder (dit koop je bijvoorbeeld hier)
- ½ cup fijngehakte ongezouten cashews
- ½ cup tofu
- 1 zakje gist (7g)
- ¼ cup citroensap
- 2 el tahini
- 1,5 tl uienpoeder
- 1 tl zout
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl gedroogde dille
Bereiding
- Toast het amandelschaafsel in een toaster of in een pan op laag vuur, tot het bruin is en heerlijk ruikt. Pas op dat het niet aanbrandt.
- Vet je kaasvorm in met een klein beetje olijfolie. Dit gaat het makkelijkst met behulp van een kwast.
- Doe het amandelschaafsel alvast in de vorm, dit wordt de topping van je kaasje. Evt. kan je hier andere nootjes oid voor gebruiken.
- Breng het water aan de kook in een klein pannetje en voeg de agar agar toe. Roer goed door tot de agar agar helemaal is opgelost. Zet de pit uit en blijf even goed roeren tot het wat is afgekoeld.
- Doe alle overige ingrediënten in een blender en voeg als laatste de agar agar toe.
- Blend het geheel tot het een glad mengsel is.
- Giet het mengsel in de vorm.
- Laat het kaasje onafgedekt in de koelkast stijf worden. Dit duurt minimaal een uur. Wil je het sneller eten, zet het dan 10-15 minuten in de vriezer en gebruik alleen de buitenkanten van het kaasje. Deze zijn dan al gestold, de binnenkant waarschijnlijk nog niet helemaal.
- Voor het presenteren kan je het kaasje omkeren vanuit de vorm op een bord. Omdat je de topping er al in gedaan hebt ziet hij er meteen perfect uit. Geniet ervan!
- Ga jij dit recept proberen? Ik hoor heel graag wat je ervan vind.
Geef een antwoord