Dit recept voor heerlijke ontbijtbroodjes komt bijvoorbeeld deze Pasen heel goed van pas. Je kunt ze namelijk heel leuk en makkelijk vormen tot schattige paashaasbroodjes. Leuk voor gezinnen met kinderen en ook heel leuk om samen met de kinderen te maken. Gebruik twee rozijntjes of krenten als ogen en het hele broodje is eetbaar. Wel even opletten dat de rozijnen of krenten niet verbranden in de oven.
Liever gewone bolletjes maken? Stop dan na het maken van bolletjes met het vormen en volg verder de bereidingswijze vanaf de 2e rijs.
Ingrediënten voor ongeveer 8 paashaasbroodjes
- 400 g tarwebloem
- 7 g gedroogde gist (1 zakje)
- 10 g zout
- 5 el olijfolie
- 2 el kokosbloesemsuiker
- 300 ml sojamelk (of andere plantaardige melk) zonder suiker (+wat extra om mee te bestrijken)
Zorg dat alles op kamertemperatuur is, ook de melk.
Bereidingswijze
- Mix alle droge ingrediënten in een kom, meng ze goed door elkaar en voeg vervolgens de melk en olijfolie toe.
- Kneed voor 10-15 minuten, tot je het uit elkaar kunt trekken en het de structuur van kauwgom heeft.
- Maak van het deeg een grote bal, doe hem in een licht ingevette kom en dek af met een warme, vochtige theedoek.
- Laat het deeg een uur rijzen op kamertemperatuur. Het deeg moet in omvang ongeveer verdubbelen.
- Besprenkel een schoon werkblad met wat bloem.
- Maak 8 bolletjes van het deeg, zonder teveel te kneden.
- Van ieder bolletje maak je nu een haasje. Hoe je dit het beste kunt doen zie je ook in dit filmpje. Begin met kijken bij 1 minuut.
- Rol van ieder bolletje een lange streng en snijd de laatste 5 cm eraf. Je kunt ook een paashaasbroodje maken zonder de 5 cm eraf te snijden zoals op onderstaande foto.
- Leg de streng in een U vorm en draai beide uiteinden een keer om elkaar heen. Draai ze daarna nog een slag om elkaar heen. Dit is de onderkant van het haasje. Knijp de losse uiteinden iets in zodat je een oor maakt.
- Rol het deeg wat je apart hebt gehouden tot een bolletje en druk deze goed in de opening die overblijft bij het vormen van je paashaas.
- Leg de paashaasbroodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en dek ze af met plastic (zoals vershoudfolie) en laat ze nog een uur rijzen. Ze moeten weer ongeveer verdubbelen in omvang.
- Smeer de paashaasbroodjes met een kwast in met wat plantaardige melk. Druk twee rozijnen of twee krenten in de paashaasbroodjes als ogen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (180 graden bij heteluchtoven)
- Bak de paashaasbroodjes in 12-15 minuten mooi goudbruin.
De broodjes kunnen ingevroren worden.
Geef een antwoord