Een revolutie in worstenland; een 1,5 meter lange plantaardige worst! Botanic Bites verrast met een nieuwe ontwikkeling, welke word gepresenteerd tijdens de Dutch Design Week in Eindhoven.
Eindhoven 11.10.2017 – Food innovator Botanic Bites lanceert tijdens de Dutch Design Week haar nieuwste project Planti15; een indrukwekkend lange plantenworst gemaakt van oesterzwammen. Passend bij het thema van de DDW 2017 – Stretch.
Doreen Westphal (oprichtster van Botanic Bites) heeft een passie voor culinaire innovatie. En deze passie wordt verder aangewakkerd door maatschappelijke vraagstukken. Zij ging een jaar geleden speeddaten met boeren over hun reststromen. Toen ontmoete ze Marielle van Lieshout, oesterzwamteler uit Liessel. Samen gingen zij binnen het project FoodHeros van ZLTO en BKKC op zoek naar een toepassing voor een reststroom van 10.000kg oesterzwamvoetjes.
Westphal ging aan de slag en maakte chips, ‘draadjesvlees’ en Paddo Bites. Het eindresultaat is uiteindelijk Planti15 geworden: een plantaardige worst die 15 keer langer is dan een vleesworst. Waarom? Omdat men op hetzelfde stuk land tot 15 keer meer plantaardige eiwitten kan verbouwen dan dierlijke! Planti15 is dan ook geen worst die wordt gegeten door één persoon, maar waar 15 gasten van kunnen genieten.
‘De problemen zijn ernstig,’ zegt Westphal. ‘Ons vlees intensieve, westerse dieet levert een hoop problemen op; denk aan dierenwelzijn, het hoge waterverbruik, vervuiling en klimaatverandering. Maar hoe verleid je mensen gezonder en duurzamer te consumeren? Ons antwoord is: door het aanbieden van top-producten! Uiteindelijk overtuigen wij door de rijke smaak en een goede bite van onze gezonde, duurzame plantaardige producten.’
Het bevlogen team van Botanic Bites heeft grote plannen met de worst. Hij zal in een handzaam formaat worden toegevoegd aan het bestaande assortiment. Een assortiment om trots op te zijn en wat zich in het eerste jaar van hun bestaan al vaker heeft bewezen.
Botanic Bites is door meerdere toonaangevende organisaties bestempeld als Nederlands meest innovatieve producent van snacks en maaltijdcomponenten. Ze zijn medegefinanceerd door Stichting Doen en wonnen onlangs de ‘Organic Food Against Climate Change’ challenge van Wessanen in samenwerking met de Triodosbank.
Planti15 wordt tijdens de DDW gepresenteerd in The Embassy of Food en in de kas van Botanic Bites op het Ketelhuisplein. Dagelijks open van 11:00-18:00 uur.
De Dutch Design Week is echt de plek om dit soort dingen te zien. Ik was er vorig jaar bij en keek mijn ogen uit. Mocht zelf het ontwerpen van een logo van een paar stands doen dus ook wat aan kunnen bijdragen 🙂
Dat klinkt erg leuk Freek! Ik hoop er volgend jaar ook eens zelf bij te kunnen zijn 🙂
Groetjes Milou