Quinoa kan je in veel gerechten gebruiken. Italiaanse gerechten, als vervanging van pasta. Hollandse gerechten, als vervanging van aardappelen. Maar ook zeker Aziatische gerechten, als vervanging van noodles of rijst. Eigenlijk is dit recept een Hollands potje, verpakt in een Aziatisch jasje. Erg lekker.
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 el wokolie (sesamolie kan ook)
- 80g ongekookte quinoa
- 1/4 van een rode kool of 1 grote pot rode kool (let op dat er geen suiker aan toegevoegd is)
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 3 el sojasaus
- 1 el sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
- Verhit de wokolie in een wokpan.
- Snijd ondertussen de ui en de knoflook fijn. Je olie kan ondertussen goed heet worden, let wel op dat het niet aanbrand.
- Om te testen of de olie heet genoeg is kan je 1 stukje ui in de pan gooien. Als de olie er omheen nu gaat bubbelen is het heet genoeg en kan je de rest ook in de pan doen.
- Snijd de rode kool en voeg toe aan de pan.
- Wok de kool in een paar minuten beetgaar (of helemaal zacht en gaar als je dat lekkerder vind).
- Giet de quinoa af en voeg dit samen met de sojasaus toe aan de rode kool. Even goed doorroeren.
- Proef of het gerecht zo naar jouw smaak is. Zo niet, dan kan je nog wat sojasaus toevoegen voor een zoutiger gerecht, of wat ahornsiroop voor een wat zoeter gerecht.
- Verdeel over 2 schaaltjes en maak af met de sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Tip: Dit gerecht is ook lekker als lunch! Je kan dus makkelijk een dubbele portie maken, dan heb je morgen al voor 2 personen de lunch klaar. Je kunt het zelfs koud eten als je dat lekker vind.
Meer recepten met quinoa? Dit zijn mijn andere favorieten:
- Snelle en makkelijke warme boerenkoolsalade
- Cacao-noten quinoa-ontbijtje
- Quinoa met zoete paprika en champignons
Leuke Aziatische bakjes of eetstokjes kopen? Kijk dan eens hier:
Geef een antwoord