Recept tofu teriyaki & zelf suikervrije woksaus maken

Tofu, ik heb laatst ontdekt hoe veelzijdig dit product is en nu ik weet hoe ik het moet klaarmaken vind ik het echt heel erg lekker! Ik gebruikte altijd veel woksauzen, maar daar zit helaas altijd suiker in. Daarom bij deze een recept om zelf suikervrije woksaus te maken en vervolgens klaar te maken in de vorm van heerlijke tofu teriyaki.

Let op: de tofu moet voor dit gerecht minimaal een uur marineren. Evt. kan je dit al de avond van tevoren doen of op een ander moment dat je er tijd voor hebt 🙂

Dit gerecht is gemakkelijk glutenvrij te maken als je de sojasaus vervangt door bijvoorbeeld tamari.

Ingrediënten voor 2 personen

• 200g tofu
• 1 grote ui
• 2 tenen knoflook
• 400g wokgroenten
• 150g volkoren zilvervliesrijst

Voor de teriyakisaus

• ¼ cup sojasaus
• 1 tl sesamolie
• 1 uitgeperste sinaasappel
• 1 el ahornsiroop
• 1 el gehakte gember
• ½ cup bosui, in kleine stukjes
• 1 teen knoflook, geperst
• 2 tl sesamzaad

Bereiding van de teriyakisaus

• Rooster de sesamzaadjes in een pannetje op hoog vuur. Schud vaak met de pan, zodat ze niet aanbranden. Als ze een beetje bruin worden en lekker geuren zijn ze goed.
• Doe alle ingrediënten bij elkaar in een bakje en roer goed door.
• Snijd de tofu in plakken en druk het vocht eruit. Ik doe dit altijd in een toaster met een theedoek om de tofu heen. Als er veel vocht uit komt doe je het twee keer (gebruik de 2e keer weer een schone theedoek).
• Snijd de tofu in dunne reepjes en meng met de marinade in een bakje.
• Sluit het bakje af en zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Bereiding van de maaltijd

• Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
• Snijd de ui en knoflook fijn en bak deze ongeveer 5 minuten in een laagje water.
• Voeg vervolgens de volledige inhoud van het bakje uit de koelkast toe en bak ongeveer 10 minuten mee op hoog vuur.
• Voeg de overige de groenten toe en bak op laag vuur tot alles gaar is in een afgesloten pan.
• Giet de rijst af en meng de rijst door de groenten.
• Eet smakelijk!

Voedingswaarden van 1 portie

• Caloriën: 589
• Koolhydraten: 81g
• Vet: 17g
• Eiwit: 29g
• Natrium: 18mg
• Suiker: 14g

Anderen lazen ook:

Curry met masala kruiden en kokos Champignonrisotto met avocado en tomaat Vegan kip in chocoladesaus Vegan vietnamese loempia’s Vegan sushi