Boekweit, een super veelzijdige plant, welke lijkt op graan maar het niet is. Hierdoor is het van nature glutenvrij en dus een prima vervanger voor glutenhoudende melen. Je kan er bijvoorbeeld brood, pannenkoeken, koekjes, ontbijtgranen of boekweitpap van maken; een lekker snel ontbijtje.
Naast meel kan je boekweit ook verkrijgen als korrels (de zaadjes van de plant) of vlokken. In dit recept gebruik ik gemalen boekweitkorrels. Deze zijn perfect als je een pap wilt maken; heerlijk als snel ontbijt of vullend tussendoortje, en lekker zoet door de banaan.
Boekweit beval veel goede voedingsstoffen, zoals magnesium, ijzer, zink, vitamine B en koper. Daarnaast is het eiwitrijk en heeft het een lage GI waardoor het je lang energie en een vol gevoel geeft en geen suikerdip.
Ingrediënten
- 1 groene appel
- Halve banaan
- 50 g boekweitkorrels
- 75 ml plantaardige melk (ik gebruikte Provamel amandelmelk ongezoet)
- Snufje zout
- Evt. vers fruit naar keuze
Bereidingswijze
- Snijd de appel in partjes en verwijder het klokhuis.
- Doe alle ingrediënten in de blender en blend tot een vloeibaar beslag. Is het te dik voor je blender? Voeg dan nog wat plantaardige melk of water toe.
- Verwarm de pap in een pannetje.
- Laat onder af en toe doorroeren ongeveer 10 minuten garen op laag vuur.
- Giet de pap in een kom en maak af met vers fruit.
- Eet smakelijk!
Geef een antwoord