Dit gerecht kan als lunch of diner. Het is super makkelijk te maken en erg snel klaar. Zeker als je de kant-en-klare quinoa zakjes van Zonnatura gebruikt. Binnen 10 minuutjes staat het op tafel!
Ingrediënten voor 2 personen
- 300g boerenkool
- 1 zakje Zonnatura quinoa & linzen (250g). Je kan ook 250g quinoa gebruiken.
- 2 grote tomaten
- 1 avocado
- 2el sojasaus
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Doe een klein laagje water in een grote kookpan en zet op laag vuur.
- Voeg hier het Zonnatura zakje aan toe en de boerenkool. Laat met deksel op de pan gaar worden. Als je losse quinoa gebruikt moet je deze eerst even koken volgens de aanwijzingen op de verpakking en daarna de boerenkool erbij doen.
- Was de tomaten en snijd in blokjes. Voeg deze toe aan de boerenkool.
- Snijd de avocado rond de pit doormidden, draai de helften van elkaar af en verwijder de pit. Snijd de avocado in een raster, terwijl deze nog in de schil zit. Haal vervolgens met een lepel de kleine blokjes uit de schil en doe in de pan.
- Voeg de sojasaus toe en breng het gerecht op smaak met zout en peper.
- Eet smakelijk!
Geef een antwoord