In een Spaans restaurant houd het niet over van de vegan voorgerechtjes. Gelukkig kunnen ze de meeste salades vaak wel vegan maken. Ensalada Tropical is bijvoorbeeld een salade met veel fruit. De kip of garnalen die hier normaal bij zitten kunnen gemakkelijk weggelaten worden. Voorgerechtjes die ook heel lekker zijn maar in een restaurant niet vegan verkrijgbaar zijn, heb ik hier voor jullie uitgeschreven. Kan je ze lekker thuis maken!
Pan Catalana
Pan Catalana is een typisch Catalaans (Noord-Spanje) voorgerecht. Als je dit in een restaurant besteld krijg je een soort doe-het-zelf-pakketje. Een snee geroosterd brood, een tomaat, een teentje knoflook, olijfolie, peper en zout. Je schraapt dan het knoflookteentje over de toast zodat de knoflook eraan blijft zitten. Hetzelfde doe je met de tomaat. Vervolgens breng je de Pan Catalana op smaak met olijfolie, peper en zout. En genieten maar!
Pan Aioli
Dit super makkelijke voorgerechtje bestaat enkel uit brood en aioli.
Aioli maak je heel makkelijk zelf. Meng 4 el vegan mayonaise (bijvoorbeeld Remia Mayolijn) met 2 teentjes knoflook en een beetje citroensap. Even en de blender en klaar! Je kan natuurlijk ook zelf de knoflook fijn snijden of persen, dan heb je geen blender nodig.
Wat moet je doen? Besmeer een boterham met een dikke laag aioli en rooster deze in de oven op 180 graden Celsius totdat het brood en de aioli een goudbruin kleurtje hebben. Pas op, want dit is hot hot hot! Eet smakelijk.
Bruchetta
Bruchetta is een geroosterd of gebakken broodje met tomatensalsa. Als je zo lui bent als ik neem je een snee brood, smeer je deze in met olijfolie, leg je er een schijfje tomaat op en bestrooi je dit met bruchettakruiden. Heb je deze niet? Neem dan knoflookpoeder, uienpoeder, gedroogde basilicum, peper en zout.
Spaanse Empanadas Vegetal
Ook deze kan je natuurlijk als voorgerecht serveren. Maak dan alleen wat kleinere pakketjes. Ook leuk: mini pakketjes met verschillende smaakjes, zo is iedere hap een verrassing!
Geef een antwoord