Suikervrije stoofpeertjes in cranberrysaus

Stoofpeertjes, wie kent ze niet. Een eeuwenoude Hollandse traditie tijdens de koude wintermaanden. En laat nou toevallig vandaag de winter begonnen zijn! Dit heerlijke recept is voor een friszure variant van stoofpeertjes door de toevoeging van cranberries. Daarnaast zit er geen geraffineerde suiker in, en kan je het toch zo zoet maken als je zelf wilt.

Dit recept is berekent op een dessert voor 4 personen, ik gebruik hier ongeveer 1 kilo stoofperen voor. Persoonlijk maak ik altijd liever meteen een grote pan vol, omdat dit ook koud erg lekker is en het makkelijk een paar dagen goed blijft in de koelkast.

Ik maak voor dit recept gebruik van Amerikaanse maatcups. Heb je deze niet? Geen probleem, je kan ze hier gemakkelijk aanschaffen:

Ingrediënten

1 kilo stoofpeertjes
150-200g verse cranberries
1 cup rode wijn
1/2 cup diksap appel-zwarte bes
2 kaneelstokjes
3 kruidnagels
1/2 tl vanillepoeder
Evt. ahornsiroop

Bereidingswijze

Was en schil de peertjes, snijd ze in 4 partjes en verwijder het klokhuis.
Doe de peertjes in een kookpan met de rode wijn en het diksap.
Voeg de kaneelstokjes, kruidnagels en het vanillepoeder toe.
Breng het geheel aan de kook en laat op een laag pitje door stoven voor ongeveer 1 uur.
Was de cranberries en voeg deze na een uur toe aan de pan.
Laat 10 minuten meekoken zodat alle besjes open zijn gesprongen. Roer vervolgens goed door.
Check even of de peertjes gaar zijn (ze moeten net niet uit elkaar vallen als je er met een vork in prikt). Zo niet, laat ze dan nog even doorkoken.
Proef de peertjes en de saus. Evt. kan je wat ahornsiroop toevoegen om het geheel wat zoeter te maken.
Zet het vuur uit en laat de pan nog 10 minuten staan zodat de saus wat indikt.
De saus moet goed afkoelen om helemaal in te dikken maar in principe zijn je peertjes (als ze gaar zijn) nu klaar om op te dienen. Let op dat je het kaneelstokje en de kruidnagels niet opschept.
Bewaar de overige peertjes in de koelkast in een afgesloten bak.

Let op: binnenkort komt er nog een recept online voor vegan kwarktaart met gluhwein en stoofpeertjes. Hou mijn Facebookpagina in de gaten als je direct op de hoogte wilt zijn. En probeer wat stoofpeertjes te bewaren!