Supersnelle couscoussalade

Het makkelijke recept van deze supersnelle couscoussalade heb ik eigenlijk al zo lang dat ik niet meer weet waar het vandaan komt. Zelfs toen ik nog vlees at vond ik dit heerlijk om af en toe te eten en ik miste vlees dan totaal niet. Je kunt het warm, koud of lauwwarm eten. Ik eet het meestal lauwwarm omdat het dan supersnel klaar is en je maar 1 pannetje nodig hebt, dus dit recept is ook voor lauwwarm 🙂 Het is lekker als lunch, of als avondmaaltijd.

Kook het water en giet in een slabak. (Als je liever echt warm eten wilt kan je beter het water in een pannetje doen en de couscous blijven verwarmen tot alle vocht is opgenomen. Let wel op dat het niet aanbrand, mogelijk moet je iets meer water toevoegen.)
Voeg het bouillonblokje toe, roer tot deze is opgelost en voeg vervolgens de couscous toe.
Laat de couscous 5 minuten afgedekt staan tot alle vocht is opgenomen en maak los met een vork.
Vind je de couscous te hard, voeg dan nog wat heet water toe en roer goed.
Snipper de ui en knoflook en bak deze in een beetje water ongeveer. 5 minuten.
Voeg vervolgens de kaneel, peterselie, rozijnen en doormidden gesneden cherrytomaatjes toe. Roer goed door.
Meng alle ingrediënten in de slabak door elkaar. Voeg evt. naar smaak nog meer kaneel of peterselie toe.
Smakelijk eten!
Tip: ik eet altijd gewoon uit de slabak, scheelt weer afwas 😉