Zelf vanille extract maken

Vanille extract is heel gemakkelijk zelf te maken. Je hebt maar 2 ingrediënten nodig. Het is ook nog eens erg leuk om te doen en super goedkoop. Je moet er alleen wel even op wachten.

Voor de alcohol kun je in principe iedere alcoholhoudende drank gebruiken met een percentage van minimaal 35%. Vaak wordt wodka gebruikt omdat deze een neutrale kleur en smaak heeft. Ik gebruikte Bacardi. Deze is inmiddels klaar en ik kan je vertellen dat hij super sterk is. Ik kan hier jaren mee vooruit. Het is heerlijk!

Soms worden ook dranken met juist een excentrieke smaak gebruikt, om meer smaak te geven aan het extract, bijvoorbeeld stroh rum. Door de toevoeging van verse vanillestokjes krijg je een bijzonder sterk extract, waar je maar heel weinig van hoeft te gebruiken (slechts enkele druppeltjes). Hierdoor is het ondanks de alcohol ook te gebruiken in koude gerechten, en dankzij de alcohol extra lekker in bijvoorbeeld taarten, koffie of warme chocolademelk. 🙂

Ingrediënten

• 200 ml sterke drank, bijvoorbeeld rum of wodka
• 3 vanillestokjes

Materiaal

• afsluitbaar flesje van ongeveer 200 ml
• trechter
• mesje

Bereidingswijze

• Snijd de vanillestokjes open en stop ze in het flesje.
• Steek de trechter in het flesje en vul hierdoor het flesje met de drank. Sluit het flesje goed af.
• Schud het flesje een paar keer goed, en bewaar je kersverse vanille-extract op een koele, donkere plek. Ik heb het mijne in de kelderkast staan.
• Een paar keer per week moet je even met het flesje schudden.
• Schrijf de aanmaakdatum op het flesje want je kan het pas na 6 tot 8 weken gaan gebruiken.

Je kunt het flesje na ieder gebruik (of na een paar keer gebruiken) aanvullen met verse vanillestokjes en jouw gekozen dranksoort, zo kom je nooit meer zonder te zitten.

Anderen lazen ook:

Zelf gemaakte kokosyoghurt Recept tofu teriyaki & zelf suikervrije woksaus maken Mijn vegan food blog, eindelijk! Apple Pie Oats Crunchy havermoutkoekjes