Hallo lieve lezers,
Het kan soms verwarrend zijn, al die varianten om een vanillesmaakje aan je gerecht te geven. Maar het is niet zo heel erg moeilijk.
Vanillesuiker
Zoals jullie inmiddels misschien wel weten gebruik ik geen vanillesuiker. Dit omdat er witte suiker in zit en dat een geraffineerd product is wat ik liever niet gebruik. Dit zijn de kleine gele zakjes die je bij de bakproducten vind in de supermarkt.
Vanille extract
Ik gebruik vanille extract of vanille poeder. Vanille extract heb ik zelf gemaakt volgens het recept van vanille-extract (kijk hier). Dit is erg makkelijk! Je moet er alleen een week of 6 op wachten.
Vanille aroma
Onthoud overigens dat vanille aroma niet hetzelfde is als vanille extract. In tegenstelling tot vanille extract komt er bij het maken van vanille aroma geen echte vanille aan te pas; slechts vanilline, een synthetische stof met de geur en smaak van vanille.
Vanillepoeder
Vanillepoeder kan je online bestellen (bijvoorbeeld hier) of vraag ernaar bij een Toko. Bij de Ekoplaza verkopen ze het ook, maar dan heb je een zeer kleine hoeveelheid voor een zeer hoge prijs. Het is net waar je voorkeur naar uit gaat, extract of poeder. Ik gebruik zelf de komende 5 weken nog de poeder tot mijn extract ‘rijp’ is en ik die kan gaan gebruiken. Poeder is eigenlijk het binnenste van de vanillevrucht eruit geschraapt, dus die hele kleine zwarte puntjes. Ik heb ooit ergens gelezen dat je het niet zelf kan maken, maar misschien was dat wel een marketingtruc. Als iemand daar het antwoord op heeft hoor ik het graag 🙂
Geef een antwoord