Pasen komt er weer aan! Dat betekent heerlijk brunchen met de hele familie. Ook als vegan heb je voldoende opties voor een heerlijk paasontbijt.
Door de maanzaad en sesamzaad hebben deze broodjes een lekkere bite en zijn ze extra gezond. Het lijkt een hele klus, maar het is ideaal om op een vrije paasdag te maken. Tijden het rijzen kun je alvast alles afwassen en eventueel alvast de voorbereidingen voor de paasbrunch doen.
Ingrediënten voor 8 kleine broodjes
- 100 ml sojamelk, rijstmelk of havermelk
- 50 g plantaardige margarine
- 225 g bloem
- 1 tl zout
- 1 tl gist
- 1 tl sesamzaad
- ½ tl maanzaad
Bereidingswijze
- Kneed de ingrediënten grondig door elkaar. Blijf, als alles goed gemengd is nog zeker 10 minuten flink door kneden. Dit zorgt ervoor dat het brood straks licht en luchtig wordt.
- Zet het deeg nu weg in een kom met een theedoek eroverheen. Het liefst op een warme plaats zoals boven de verwarming. Laat het deeg 30 minuten rijzen.
- Vouw na de 1e rijs het deeg een aantal keer dubbel en druk het zachtjes plat. Dit zorgt ervoor dat de overtollige lucht eruit gaat.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en vorm deze voorzichtig tot balletjes.
- Leg de broodjes op een ingevette bakplaat. Je kan eventueel kleine inkepingen maken met een mesje om het broodje te versieren.
- Laat ze 30 minuten rusten onder een laagje huishoudfolie.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Bak de broodjes 15-18 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat ze afkoelen op het aanrecht en smullen maar.
- Als de broodjes koud zijn kun je ze eventueel versieren door plantaardige boter met wat bietensap te mengen en dit er dun op te smeren.
Eet smakelijk!
Dit recept is geschreven door gastblogger Esther. Kennen jullie haar nog niet? Lees dan hier haar voorstelblog.
Geef een antwoord