Vegan sushi

Sushi heb ik echt leren eten. Die rauwe vis, ik vond het in het begin helemaal niks. En eigenlijk ben ik er nooit echt dol op geworden. Tot ik vegan ging eten en daar een nieuwe variant voor bedacht. Wat is dit smullen zeg, en nog vele malen gezonder dan de originele sushi 🙂

Kook de rijst in de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat een beetje afkoelen, zodat je het in je handen kan houden zonder je handen te verbranden 😉
Snijd de komkommer in de lengte in 8 stukken zodat je dunne reepjes krijgt. Doe hetzelfde met de andere groenten en het fruit. Zorg dat alles (zo mogelijk) ongeveer dezelfde lengte heeft als een nori vel, maar in de breedte zo dun mogelijk is.
Neem een nori vel en leg deze met de ruwe kant naar boven op een bamboematje.
Vul met een kwart van de rijst. Laat onder- en bovenaan het vel 1cm leeg. Smeer de rijst goed uit over het nori vel zodat het overal even dik is.
Leg groenten en/of fruit naar keuze in het midden en rol strak op. Dit gaat het makkelijkst met behulp van een bamboematje.
Goede combinaties zijn bijvoorbeeld:
– Mango
– Banaan
– Komkommer, zoete puntpaprika en wortel
– Avocado en bosui (alleen avocado is ook erg lekker)
Snijd de nori in ongeveer 8 sushi schijfjes. Gebruik hiervoor een zeer scherp, nat mes.
Herhaal dit tot al je ingrediënten op zijn.
Giet de sojasaus in een bakje, strooi de sesamzaadjes over de sushi, eetstokjes in de aanslag en smullen maar. Evt. kan je nog wat wasabi toevoegen aan de sojasaus. Neem niet teveel want dit is erg sterk!

Tips:

Eerste keer sushi maken? Haal een starter-kit in huis!
Niet zo handig in sushi rollen? Kijk eens bij onderstaande links voor een sushiroller. Neemt je bijna al het werk uit handen 🙂
Nog steeds geen succes? Probeer dan eens een sushibowl te maken!